Ventoux En Terrasses 2023

Une robe rouge carmin d’où s’échappent des éclats de rubis, du velours liquide à la profondeur discrète. L’intensité et la complexité aromatique sont remarquables pour ce « vin de copains » où gourmandise et plaisir ouvrent la marche. Un nez de fruits des bois (framboise sauvage, myrtille, mûre sauvage, cassis), qu’accompagnent des notes de garrigue bien méridionales (laurier, thym, origan) et aussi quelques effluves subtils de sauge et de réglisse fraiche. En bouche, l’attaque est plutôt franche et annonce une très belle fraîcheur. Le milieu de bouche est tonique et offre une sensation gourmande, le fruit est croquant, on déguste une soupe de fruits frais. La finale plus suave et chaleureuse trahit un millésime généreux et friand et se termine sur des amers nobles et une remarquable longueur.

Grillades d'agneau aux herbes de Provence, daube provençale, brochettes d'agneau marinées, pizza aux légumes grillés et anchois, aubergines à la Parmigiana, charcuteries corses (lonzu, coppa), seront de très bons compagnons de cette cuvée plaisir.