Côtes du Rhône Village Plan de Dieu Henri Durieu 2024

La robe présente un rouge rubis éclatant, avec des reflets violines très marqués. La limpidité est cristalline. Au nez, on découvre une corbeille de fruits frais (cerise Burlat, fraise des bois, framboise givrée). Des notes de poivre blanc se mêlent aux épices douces. On retrouve les notes classiques de garrigue et de réglisse, mais avec une dimension florale (violette) plus marquée. En bouche, l’attaque est vive et franche, tandis que le milieu de bouche propose une belle rondeur, sans lourdeur alcoolique et avec une fluidité "infusionnelle", presque aérienne, qui rend le vin très digeste. La finale est à la fois longue et sapide, fraîche et gourmande ; elle est accompagnée de tanins fins, presque poudrés. On termine sur une note saline et une persistance de garrigue (thym, romarin) qui appelle un second verre. Ce millésime 2024, résolument frais et épicé, privilégie une tension élégante qui réveille les papilles.

Une épaule d'agneau de sept heures aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc au thym. Des aubergines à la Parmigiana ou un tian de légumes d'été bien confits. Un canard aux cerises ou même un thon rouge poêlé aux épices douces. Un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Cantal pour souligner le côté terreux du terroir : autant de combinaisons qui devraient satisfaire les palais.